Король тортів: рецепт “Наполеону” з заварним кремом

Торт “Наполеон” дуже популярний у багатьох країнах світу

Надія Царук

Надія Царук Автор

Побалуйте свою сім’ю смачним тортиком, приготуйте “Наполеон” – рідні обов’язково оцінять ваші старання.

“Наполеон” називають королем всіх тортів. Сам рецепт прийшов до нас із Франці, але сьогодні він дуже популярний у багатьох країнах. Рецептом цього торту користуються багато господинь по всьому світу, прикрашаючи свої столи.

Інгредієнти

✅Для листкового тіста

4 ст борошна

250 г вершкового масла

1 ст л оцту 0,9%

1 яйце

крижана вода

✅Для заварного крему

500-600 мл молока

1 яйце

2 ст л крохмалю кукурудзяного

1 ст л борошна

200 г цукру

100 г сл масла

200 г вершків

Приготування

Тісто

У борошно натираємо заморожене масло. Перетираємо в крихту.

Яйце в склянці солимо, додаємо оцет і крижану воду до верху, перемішуємо.

Вливаємо в борошняну крихту і замішуємо тісто.

Ділимо на 10 частин і відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Крем

З’єднуємо яйце, цукор, крохмаль, борошно.

Молоко доводимо до кипіння, вливаємо в яєчну суміш, перемішуємо.

Все повертаємо назад ставимо на середній вогонь і помішуємо до загустіння.

Додаємо масло, перемішуємо, накриваємо плівкою і даємо охолонути. Після вливаємо вершки і збиваємо.

Виймаємо тісто, кожен колобок розкачуємо до 2-3 мл.

Вирізаємо коло (надлишки не прибирати) проколюємо виделкою і випікаємо при 200С 6-8 хв.

Коли коржі охолонуть, з країв зробити крихту. Кожен змащуємо кремом. В кінці посипаємо крихтою і залишаємо просочитися на кілька годин.

Джерело