Як вибрати безпечне куряче м’ясо: поради експертки

Куряче м’ясо – чудовий дієтичний продукт, з якого можна приготувати багато смачних та корисних страв, до того ж – його люблять діти. Для них можна готувати котлети, тюфтельки, відбивні. Але не завжди вдається купити хороший, натуральний продукт, який не нашкодив би організму. Оскільки часто недобросовісні виробники вирощують птахів із допомогою антибіотиків, гормонів, якими їх годують.

Експертка з якості та безпеки харчових продуктів Олена Сидоренко у ток-шок “Правила виживання” (Інтер) розповіла, на що звернути увагу при виборі курячого м’яса, щоб воно справді було корисним.

1. Курка не повинна бути слизькою та липкою

Курка не повинна бути слизькою та липкою

“Спробуйте натиснути пальцем на тушку: якщо курка відразу відновила свій об’єм, значить, вона свіжа. А якщо вм’ятина довго залишається, значить м’ясо вже не свіже. Ще один момент – якщо тушка зовсім тверда, то, найімовірніше, її накачали водою, й ви купуєте воду, а не м’ясо”, – стверджує експертка.

2. Куряча шкіра має бути цілою

На що звернути увагу при виборі м'яса

Фахівчиня радить перевірити цілісність шкіри – під ніжками та крильцями.

3. М’ясо має бути рожевого кольору

“Курку не можна їсти, якщо м’ясо не рожеве й тим більше – із темними плямами”, – заявила Сидоренко.

4. Як визначити вік курки?

Стара курка завжди жовта

“Це зробити легко – по кінчику грудної кістки. У старого птаха він окостенілий і практично не згинається, у молодого – еластичний та гнучкий. А також зверніть увагу на колір, якщо курка жовта, найімовірніше, вона занадто стара, її м’ясо буде жорстким та несмачним”, – зазначила експертка.

5. Запах

Свіже куряче м’ясо практично не має запаху.

“Не купуйте м’ясо в маринаді зі спеціями, тому що вони перебивають запах гниття. Саме тому дуже часто в магазинах маринують і продають залежане м’ясо”, – додала фахівчиня.

Читайте також:

Навіщо обприскувати штори лаком для волосся: несподівано корисний лайфхак

6. Упаковка

Сидоренко рекомендує звертати увагу на цілісність упаковки, а також радить не купувати заморожений продукт, бо саме його якість неможливо точно визначити.

8. Як правильно зберігати?

М’ясо краще відразу приготувати, а не зберігати в холодильнику. Але якщо ж ви купили курку, то зберігайте її в морозильній камері, а розморожуйте на нижній полиці холодильника”, – підсумувала експертка.

Джерело