Для чого замочувати картоплю в крижаній воді перед приготуванням: простий лайфхак

Якщо замовляти смажену чи запечену картоплю в кафе або ресторані, вона обов’язково буде зі скоринкою. Таку страву одразу хочеться з’їсти, бо виглядає вона максимально апетитно. Але під час приготування вдома, не завжди виходить досягти такого ефекту. Все можливо з допомогою одного нехитрого лайфхаку.

Секрет хрусткої скоринки від Марії Золотової опублікований на сторінці Кулінарні рецепти. Рецепти страв на сторінці у Facebook.

Читайте також:

Як приготувати справжню східну халву в домашніх умовах: досвід фудблогерів

Одразу після очищення картоплю потрібно замочити в солоній крижаній воді на 7 хвилин. Потім змастити олією і смажити або запікати. Страва вийде надзвичайно привабливою, апетитною і хрусткою.

Очищення та нарізання картоплі

Як цікаво приготувати картоплю гармошкою. Ідея від v.vanilinka. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

  • картопля
  • спеції для картоплі
  • часник
  • бекон або сало
  • олія
  • вершкове масло
  • сіль
  • свіжі трави (за бажанням)

Спосіб приготування:

  1. Зробити надрізи у картоплі, не дорізаючи до кінця 5 мм.
  2. Скласти в пакет, посипати сіллю та спеціями, перемішати.
  3. Додати 1-2 столові ложки олії і знову перемішати.
  4. Виклади картоплю у вогнетривку форму, додати роздавлений часник, розмарин і нарізане на невеликі шматочки вершкове масло.
  5. Відправити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
  6. Бекон або сало нарізати маленьким кубиком і просмажити на розігрітій сковорідці, щоб витопився жир.
  7. Коли картопля буде майже готова, полити її жиром, ввімкнути в духовці режим конвекції і довести до готовності.

Читайте також:

Бездоганний десерт за 15 хвилин: Tik-Tok підкорив новий кулінарний тренд

Простий соус до смаженої та запеченої картоплі від bilous_olha. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Картопля з соусом

Інгредієнти:

  • сметана або натуральний йогурт
  • часник
  • сіль
  • перець
  • зелень (за бажанням)

Спосіб приготування:

  1. Змішати всі інгредієнти
  2. Кількість розраховувати самостійно, залежно від порції

Джерело